Jak už jsem se několikrát zmiňovala, dýňový krém je jednou z mých nejoblíbenějších polévek. Sice je aktuálně léto, ale ochladilo se a to s sebou přineslo i to, že jsme s Natálkou onemocněly. A tak přišel čas i na polévky. 🙂 Pokud se nacházíte v podobném stavu anebo jste na krém prostě jen dostali chuť, určitě jej vyzkoušejte. 🙂
Dýni důkladně omyjte, rozpulte a vydlabejte semínka. Poté ji nakrájejte na měsíčky.
3
Jablko zbavte slupky a jádřince a nakrájejte na měsíčky.
4
Česnek zbavte slupky.
5
Nakrájenou dýni, jablíčka a oloupaný česnek dejte na pečícím papírem vystlaný plech, pokapejte oliváčem, osolte a dejte péct do vyhřáté trouby na 20 minut.
6
Ve větším hrnci rozehřejte přepuštěné máslo a orestujte na něm nadrobno pokrájenou cibuli.
7
Přidejte upečenou dýni s jablíčky, orestujte a zalijte vodou či vývarem.
8
Chvilinku povařte a poté přidejte sůl, smetanu a nastrouhaný zázvor.
9
Nakonec rozmixujte dohladka.
10
Podávejte ozdobené petrželkou, sekanými pistáciemi a smetanou.
Je jeden jediný dortový recept, který zvládám na výbornou! A k mé velké radosti je to vlastně docela zdravý dort, takže při mé změně životního stylu je to win win situace. 🙂 Upekla jsem jej o víkendu a měli jsme z něj radost všichni ještě několik dní na snídani. Já ho prostě miluju, korpus je křehký, krém je pouze z jogurtu, medu a vanilky a s letním ovocem je neuvěřitelně lehký a osvěžující. Recept jsem kdysi viděla u Dity P. v jejím pořadu na České televizi a podobný dort jsem pekla i Natálce k 1. narozeninám. A rozhodla jsem se, že tento dort budu péct na každé její narozeniny a bude to taková má tradice. 🙂 A doufám, že až jí bude 20, 30 nebo 40, pořád jí ho budu k narozeninám péct. 🙂
Jahody (500 g) a borůvky (125 g) či jiné oblíbené ovoce
Instructions
1
Nejprve přes noc připravte krém. Nachystejte si misku, na kterou položte cedník, do něj vložte utěrku a do ní vyklopte jogurt. Jogurt zakryjte koncem utěrky a misku s cedníkem s jogurtem dejte do lednice. Jogurt vykape přes noc vodu a vznikne pouze krémová hmota.
2
Druhý den nejprve připravte korpus. Troubu předehřejte na 180 stupňů.
3
Ovesné vločky rozmixujte na mouku.
4
Do mísy od robotu nasypte ovesnou mouku.
5
V míse od robotu prošlehejte nástavcem typu balónová metla vajíčka spolu s medem, aby vznikla krásná vyšlehaná nadýchaná hmota, poté přidejte rozpuštěné máslo a vanilkový extrakt, opět promíchejte.
6
Nyní přidejte ovesnou a mandlovou mouku a opět promíchejte.
7
Nakonec přidejte sůl a prášek do pečiva a znovu promíchejte. 🙂
8
Dortovou formu o průměru 16 cm vymažte máslem a vysypte strouhankou.
9
Těsto na korpus si rozdělte na 3 stejně velké porce.
10
Do formy nalijte 1 část těsta a dejte péct do předehřáté trouby na 20 minut.
11
Poté nechte vychladnout, korpus přesuňte na mřížku.
12
Formu znovu vymažte a vysypte a upečte druhý korpus a to samé opakujte ještě jednou.
13
Když jsou korpusy vychladlé, připravte krém.
14
Jogurt smíchejte s vanilkovými zrníčky a medem v celistvý krém.
15
Jahody či jiné ovoce nakrájejte na malé kousky.
16
První korpus položte na dortový stojan. Pomažte jej třetinou krému a rozprostřete na něj kousky jahod a borůvek.
17
Poté na jahody položte druhý korpus, opět třetinu krému a opět kousky jahod a borůvek.
18
To samé opakujte ještě jednou, vrch ale ozdobte různě velkým částmi jahod a celými i rozpůlenými borůvkami.
19
Můžete ozdobit ještě rozmarýnem či mátou.
20
Nechte v lednici vychladit 2 hodiny a můžete podávat. 🙂
Jak jste na tom s červenou řepou? Já se přiznám, že ji mám moc ráda, ale nemusím ji teda jíst každý den, ba ani týden. Pokrm z řepy jedou až dvakrát za měsíc je pro mě tak akorát dost. 🙂
Tentokrát jsem si pro Vás připravila recept na jednu velmi jednoduchou polévku, kterou jsem uvařila jako znouzectnost, protože jsem v lednici neměla nic moc na uvaření, ale potřebovala jsem nám uvařit oběd. 🙂 A dopadlo to výborně! Takže polévku určitě vyzkoušejte.
Velikonoce mají své tradice a jednou z nich je i zelený pokrm na Zelený čtvrtek. 🙂 A tak mám pro Vás naprosto jednoduchý recept na geniální polévku, která je hotová do 15-20 minut. 🙂 Je vhodná i pro děti, mé dceři velmi chutná, protože je díky chuti hrášku nasládlá. 🙂
Velikonoce jsou spojeny s tradicemi. Jednou z nich je i pečení sladkého pečiva – mazance. Neznám snad nikoho, kdo by mazanec neměl rád. Je to totiž dost podobné vánočce a tu miluje každý, nebo ne? Těsto se však trošinku liší. Obsahuje více másla, žloutky a povětšinou i více rozinek a mandlí. 🙂
Já pekla mazanec po dlouhé době a musela jsem jej péct nadvakrát. Poprvé byl sice chuťově naprosto dokonalý, ale nenakynul tak, jak bych si představovala a trochu se drolil. 🙂
Pokus číslo 2 však vyšel na výbornou, a tak Vám recept na ten nejlepší mazanec, který jsem já kdy jedla, dávám sem. 🙂 Důležité je věnovat mazanci čas, aby krásně nakynul a pak mám taky několik triků.
Droždí na kvásek nejprve v mističce rozmíchejte se lžičkou cukru na kaši a až pak přidejte mléko a mouku na kvásek. Nebude se Vám zpočátku zdát, že je to možné. Ale nechte droždí s cukrem chvilku zaktivovat a samo se začne rozpouštět. 🙂
Těsto nejprve zpracujte na drobenku a až pak přidejte kvásek a žloutky a další suroviny a zapracujte je.
Těstu dopřejte hodinu a půl hned po zapracování v míse. A každému bochánku pak hodinu na plechu.
Pečte zakryté alobalem a až 10 minut před dopečením odkryjte, ať se mazanec nespálí.
Při dodržení všech rad by se měl mazanec povést na výbornou. 🙂 A proč vlastně píšu mazanec maminec? Protože jsem svou dceru učila říkat mazanec a v její řeči z toho vznikl právě maminec. 😀 A mně se to tak zalíbilo, že náš mazanec se bude asi už navždy jmenovat maminec. 🙂
Rozinky dejte do malé misky a zalijte je tuzemákem, aby byly úplně ponořené.
2
Droždí v misce rozetřete se lžičkou cukru do kaše. Nebude se Vám to zpočátku zdát, ale nechte chvilku cukr působit na droždí a ono začne samo roztávat.
3
Poté přidejte 50 g vlažného mléka a 1 polévkovou lžíci hladké mouky, vše promíchejte, misku přikryjte utěrkou a nechte 10 minut odpočinout, aby vzešel kvásek.
4
Mezitím prosejte do mísy od robotu obě mouky, přidejte třtinový i vanilkový cukr, sůl a citrónovou kůru a na kostičky nakrájené máslo.
5
Použijte nástavec typu hák a nechte zpracovat drobenku.
6
Poté doprostřed přilijte kvásek, zbylé mléko a opět zapracujte.
7
Přidejte žloutky a opět zapracujte.
8
Nakonec do těsta dejte rozinky bez rumu, ten z nich slijte a 25 g sekaných mandlí a 25 g plátkových. Opět zapracujte do těsta.
9
Plastovou nebo dřevěnou mísu trochu vysypte hladkou moukou a přemístěte do ní těsto. Mělo by být lehce lepivé. Pokud je moc, zapracujte do něj ještě trochu hladké mouky.
10
Mísu přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo odpočívat 90 minut, aby těsto nakynulo. Těsto nemusí být nakynuté nikterak hodně, protože mazancové těsto je těžké, tak se toho nelekněte. Klidně jej nechte ale kynout další hodinu v míse.
11
Po 90 minutách z těsta vytvarujte 2 bochníčky, které přesuňte na plech. Já každý dávám na jiný plech, ale vejdou se Vám i na jeden. 🙂
12
Nechte opět kynout, tentokrát 60 minut.
13
Poté je nařízněte do kříže, pomažte bílkem a posypte zbylými kousky mandlí.
14
Mazance lehce překryjte alobalem, aby se v troubě nespálily. Mají totiž tendenci více hnědnout. Dávejte ale pozor, aby se alobal nepřichytil na mazanec.
15
Dejte péct do předehřáté trouby na 180 stupňů na 40-50 minut a 5 - 10 minut před koncem pečení sundejte alobal, aby zezlátly.
16
Po upečení nechte 1 hodinu vychladnout a poté servírujte. 🙂
Přiznám se Vám, že mě úplně nepostihují výživové trendy. Což taky znamená, že než něco nového vyzkouším, musí uplynout nějaký čas, abych nějakou nově objevenou surovinu nebo jídlo vyzkoušela. Takhle jsem to měla i s chia pudinkem. Nedokázala jsem pochopit, co na něm všichni mají. 🙂 A nebyla jsem z něj vůbec nadšená. ALE! Přišla jsem na to, že je velmi důležité, jaké použijete mléko a s čím chia pudink nakombinujete. Kombinace plnotučného krémového mléka se sladkým mangem, kyselou exotickou marakujou a opečenými kokosovými chipsy je něco, co mě nadchlo a co prostě musíte zkusit. 🙂 Je to pro mě snídaně, která mi připomene léto a dovolenou na Mauritiu, kde jsem snad poprvé marakuju ochutnala. Odteď má u mě chia pudink zelenou. 🙂
Germknödel neboli pařený kynutý knedlík plněný povidlím, který se podává s vanilkovou omáčkou a sype se mákem a cukrem. Je to klasické jídlo rakouské a bavorské kuchyně, které najdete na každé rakouské sjezdovce. Přesně si pamatuji, kdy jsem toto jídlo uviděla poprvé a tak jsem ho toužila ochutnat. 🙂 Je to vážně jedna velká dokonalost. Ale řekněme si to upřímně, není to vůbec žádná dietka. 😀 Ale jednou za čas se prostě zhřešit musí. 😀
Přidejte cukr a droždí, promíchejte, poprašte moukou a nechte nabobtnat.
3
Do mísy od robotu přesejte mouku, přidejte kvásek, vejce a sůl, použijte nástavec typu hák a nechte zpracovat těsto.
4
Těsto přendejte do plastové mísy, přikryjte jej utěrkou a nechte je 45 - 60 minut kynout.
5
Poté těsto na pomoučené ploše vyválejte do pravidelného čtverce a těsto rozdělte na 4 stejně velké čtverce.
6
Do středu každého položte lžící povidel a zabalte je do knedlíků.
7
Knedlíky položte spojem na pomoučenou plochu a nechte ještě kynout 15 - 20 minut.
8
Poté přiveďte k varu ve větším hrnci vodu, položte do hrnce pařák na něj položte propíchaný pečící papír (ten zabrání přilepení těsta).
9
Knedlíky připravujte po dvou, ať se Vám neslepí.
10
Vložte je do hrnce na pařák vystlaný papírem, přikryjte poklicí, plamen stáhněte na vyšší střední stupeň a připravujte knedlík cca 10 minut.
11
Měl by krásně nakynout a být na dotek pevný.
12
V tuto chvíli jej můžete vyndat a zespodu propíchat vidličkou.
13
Podávejte posypané cukrem a mákem spolu s vanilkovou omáčkou.
14
Tu připravíte tak, že nejprve v rendlíku zahřejte smetanu na teplotu těla, tudíž 37 stupňů. Nemusíte nic měřit, stači, když ji kápnete na hřbet ruky a teplota bude odpovídat Vaší ruce.
15
V míse vyšlehejte žloutky s cukrem do pěny a přilijte třetinu smetany, opatrně metličkou zašlehejte.
16
Zbylou smetanu přiveďte k varu. A poté do ní vlijte žloutkovou směs.
17
Za stálého míchání zahřívejte smetanu se žloutkovou směsí, dokud nezhoustne na omáčku.
Jste gulášomilci? Já teda jo! Vlastně bych asi mohla říct, že guláš patří mezi mé nejoblíbenější jídla. Tedy ten poctivý, který obsahuje dost masa a tak akorát omáčky. 🙂 A spolu s dobrým kváskovým chlebem, pažitkou a třeba i cibulí je to geniální pokrm. A v čem se ten maďarský liší od normálního? Spolu s masem se dusí i rajčata a papriky, které jej dokonale zahustí, takže nemusíte používat mouku či cokoliv jiného na zahuštění. Už se Vám sbíhají sliny? Tak tady je můj recept. 🙂
Rajčata nakrájejte na čtvrtky, papriky na větší kusy.
3
Maso nakrájejte na větší kostičky.
4
Ve větším hrnci rozehřejte sádlo na kterém orestujte do cibuli s česnekem.
5
Cibule by měla být zlatavá, rozhodně ne spálená nebo hnědá.
6
Nyní postupně přidávejte maso po částech. Vždy jej orestujte ze všech stran.
7
Když máte všechno maso v hrnci, přidejte mletou papriku, zamíchejte s masem a ihned přilijte 500 ml vody nebo tolik, aby maso bylo tak akorát ponořené.
8
Přidejte sůl a pepř, hrnec přikryjte poklicí a duste 30 minut.
9
Po této době přidejte zeleninu a duste další 1,5 hodiny nebo až do doby, kdy bude maso úplně měkoučké a kdybyste jej vařili ještě chvilku, rozpadlo by se.
10
Z hrnce vyjměte papriky, trochu rajčat a trochu tekutiny a vše rozmixujte, aby vznikla hustější omáčka.
11
Tu přelijte zpátky do hrnce. Guláš by měl být tak akorát hustý.
12
Pokud není, ještě jej vařte bez poklice 10-15 minut, ať se tekutina zredukuje.
13
Podávejte s pažitkou či petrželkou, pokrájenou cibulí a chlebem či zeleninou. Jak je Vám libo. 🙂
Pokud existuje největší milovník croissantů, pak jsem to já! 😀 Croissanty prostě miluju a kdybych mohla, snídám je na všechny způsoby každej den. Což teda nejde, protože aktuálně jsem v období, kdy mouku ve svém jídelníčku dost eliminuji, ale nevidím problém v tom, jednou za čas si fakt poctivý croissant dopřát. 🙂 Upéct croissanty není vůbec nic těžkého, jen to vyžaduje čas a trpělivost. Těsto připravíte večer, přes noc bude v lednici odpočívat a kynout a ráno Vám kuchyň provoní úžasná vůně. 🙂
Do mísy od robotu nasypte mouku. Přidejte sůl a cukr na jednu stranu mísy a droždí rozdrobte na druhou stranu.
2
Přidejte vodu, zvolte nástavec typu hák a na střední stupeň nechte hnětat těsto cca 10 minut.
3
Těsto by mělo být krásně elastické. Pokud není, přidejte trošku mouky.
4
Hotové těsto ihned zabalte do potravinové fólie a dejte jej na hodinu do lednice.
5
Poté hodině rozválejte těsto na pomoučené ploše do obdelníku.
6
Mezi 2 kusy pečícího papíru rozválejte studenou kostku másla.
7
Tu poté položte na rozválené těsto. Kostka másla by měla být proti těstu poloviční, abyste mohli těstem na kterém nebude ležte rozválené máslo, máslo přikrýt.
8
Poté vemte váleček a těsto několikrát vyválejte, aby se máslo zapracovalo. Vždy válejte, pak těsto přeložte a znovu jej rozválejte. Udělejte to tak alespoň třikrát.
9
Poté zabalte máslové těsto opět do potravinové fólie a znovu jej dejte do lednice, aby hodinu odpočívalo.
10
Po hodině, jej opět vyjměte a znovu jej rozválejte a opět alespoň 3 přeložte a znovu rozválejte. Je to nutné kvůli tomu, aby se máslo opravdu dobře do těsta zapracovalo.
11
Těsto znovu zabalte do potravinové fólie a nechte hodinu v lednici odpočívat.
12
Poté jej znovu rozválejte stejným způsobem, jako jste to už dělali a opět znovu zabalte do potravinové fólie a nyní nechte přes noc nebo 8 hodin odpočívat v lednici.
13
Po této době rozdělte těsto na 2 stejně velké díly, které rozválejte na obdélníky.
14
Nožem v nich vykrojte úzké dlouhé trojúhelníky, které zabalte od širokého konce ke špičce a kraje trošku zahněte, aby měly croissantový tvar.
15
Croissanty dejte na plechy vystlané pečícím papírem a nechte je 1,5 - 2 hodiny kynout dokud téměř nezdvojnásobí svůj objem.
16
Nakonec je pomašlujte vajíčkem, můžete je i posypat oříšky, sezamem či mákem.
17
Do předehřáté trouby na 200 stupňů dejte plechy nahoru a dolů na 10 minut a poté je v troubě přehoďte a opět pečte 10 minut.
18
Poté plechy vytáhněte a croissanty nechte nejlépe na mřížce vychladnout.
Palačinky jsou podle mě jedno z nejjednodušších jídel. Nicméně ne vždy se podaří. Já vyzkoušela už nespočet receptů. Snažila jsem se i o „zdravější“ alternativy, až jsem zjistila, že klasika a hladká pšeničná mouka. Jednou jsem do palačinkového těsta přidat i rozpuštěné máslo a zjistila jsem, že takhle jsou ještě krapet lepší než normálně. 🙂 Tak je zkuste taky a napište mi, jak Vám chutnaly. 🙂
Všechny ingredience kromě přepuštěného másla dejte do mixovací nádoby a rozmixujte dohladka anebo v míse promíchejte metličkou do úplně hladkého těsta.
2
Pánev vymažte přepuštěným máslem a rozehřejte ji.
3
Poté snižte stupeň a vlijte naběračkou těsto.
4
Rozlijte jej po pánvi a 1-2 minuty opékejte z jedné strany.
5
Poté palačinku otočte a opečte z druhé strany.
6
Na talíři můžete odsát přebytečný tuk přiložením papírové utěrky nebo ubrousku.
7
Ihned servírujte s oblíbenou marmeládou nebo s ovocným přelivem.
8
Ten uděláte tak, že oblíbené ovoce na pánvi svaříte s trochou cukru, popřípadě jej zřeďte trochou vody.
O MNĚ
Milluji je blog o lásce k vaření a kvalitnímu jídlu, o láskyplném mateřství, rodině, cestování a o Brně.
Loading...
