Kategorie

Paleo

v Oběd, Paleo, Podzimní recepty, Pro děti, Recepty, Whole30, Zimní recepty

Dokonalý maďarský guláš

Jste gulášomilci? Já teda jo! Vlastně bych asi mohla říct, že guláš patří mezi mé nejoblíbenější jídla. Tedy ten poctivý, který obsahuje dost masa a tak akorát omáčky. 🙂 A spolu s dobrým kváskovým chlebem, pažitkou a třeba i cibulí je to geniální pokrm. A v čem se ten maďarský liší od normálního? Spolu s masem se dusí i rajčata a papriky, které jej dokonale zahustí, takže nemusíte používat mouku či cokoliv jiného na zahuštění. Už se Vám sbíhají sliny? Tak tady je můj recept. 🙂

Maďarský guláš

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
By Katka Serves: 4 - 6 porcí
Prep Time: 30 minut Cooking Time: 2 hodiny

Ingredients

  • 1,2 kg hovězí falešné svíčkové nebo kýty
  • 2 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 2 polévkové lžíce sádla
  • 14 g mleté sladké papriky
  • 5 světle zelených/žlutých paprik
  • 300 g cherry rajčátek
  • sůl
  • pepř

Instructions

1

Cibuli i česnek očistěte a nakrájejte nadrobno.

2

Rajčata nakrájejte na čtvrtky, papriky na větší kusy.

3

Maso nakrájejte na větší kostičky.

4

Ve větším hrnci rozehřejte sádlo na kterém orestujte do cibuli s česnekem.

5

Cibule by měla být zlatavá, rozhodně ne spálená nebo hnědá.

6

Nyní postupně přidávejte maso po částech. Vždy jej orestujte ze všech stran.

7

Když máte všechno maso v hrnci, přidejte mletou papriku, zamíchejte s masem a ihned přilijte 500 ml vody nebo tolik, aby maso bylo tak akorát ponořené.

8

Přidejte sůl a pepř, hrnec přikryjte poklicí a duste 30 minut.

9

Po této době přidejte zeleninu a duste další 1,5 hodiny nebo až do doby, kdy bude maso úplně měkoučké a kdybyste jej vařili ještě chvilku, rozpadlo by se.

10

Z hrnce vyjměte papriky, trochu rajčat a trochu tekutiny a vše rozmixujte, aby vznikla hustější omáčka.

11

Tu přelijte zpátky do hrnce. Guláš by měl být tak akorát hustý.

12

Pokud není, ještě jej vařte bez poklice 10-15 minut, ať se tekutina zredukuje.

13

Podávejte s pažitkou či petrželkou, pokrájenou cibulí a chlebem či zeleninou. Jak je Vám libo. 🙂

  

v Jarní recepty, Paleo, Recepty, Snídaně, Vegetariánské, Whole30

Batátové tousty se špenátem, křupavou šunkou a ztraceným vejcem

Už nějakou dobu omezuju ve svém jídelníčku pečivo a cukr a zjišťuji, že je mi vážně lépe. 🙂 No jo, jenže, co si dát občas místo pečiva třeba k vajíčkům? Zkuste batátové tousty. Zní to dost vtipně a vlastně s opravdovým toustem to má pramálo společného, ale jako „podložka“ pod vejce je to super. 🙂

Batátové tousty se špenátem, křupavou šunkou a ztraceným vejcem

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
By Katka Serves: 2 porce
Prep Time: 10 min Cooking Time: 20 min

Ingredients

  • 2 větší batáty
  • trocha olivového oleje
  • sůl
  • 1 cibule
  • 2 stoužky česneku
  • 250 g listového špenátu
  • 1 polévková lžíce přepuštěného másla
  • 1 polévková lžíce kokosového mléka
  • 4 pláty šunky bez éček (prodává např. Lidl, řada Pure)
  • 4 bio vejce
  • 1 polévková lžíce vinného octa

Instructions

1

Troubu předehřejte na 180 stuoňů.

2

Batáty očistěte a nakrájejte na plátky nebo na kolečka.

3

Nakrájené batáty dejte na plech vyložený pečícím papírem, posolte, pokapejte oliváčem a dejte péct do trouby na cca 15 - 20 minut, dokud nebudou batáty měkké.

4

Mezitím připravte špenát.

5

Cibuli i česnek očistěte, špenátové listy důkladně propláchněte.

6

Cibuli i česnek nakrájejte nadrobno a na přepuštěném másle obojí orestujte.

7

Poté přidejte špenát, posolte a poduste jej.

8

Nakonec k němu přidejte kokosové mléko, promíchejte a nechte odpočinout.

9

Na suché pánvi opečte z obou stran plátky šunky, dokud nebudou křupavé.

10

A nyní připravte ztracené vejce.

11

Do rendlíku nalijte vodu, kterou přiveďte k varu a jakmile začne vařit, snižte na vyšší střední stupeň a do vody vlijte ocet.

12

Vodu nesolte. Vejce dělejte po jednom.

13

Vejce vyklepněte do malého hrníčku.

14

Pomocí lžíce nebo metličky v hrnci rozviřte vodu a opatrně do víru vlijte vejce.

15

Vír se postará o to, aby se žloutek hezky obalil bílkem.

16

Nechte vejce ve vodě 3 minuty a pak jej opatrně děrovanou naběračkou vyndejte.

17

Stejně postupujte se všemi vejci.

18

Servírujte tak, že na batátové plátky nebo kolečka položte špenát, na něj šunku a nakonec ztracené vejce.

19

Vejce ještě posolte či opepřete.

v Paleo, Podzimní recepty, Pro děti, Sladké, Snídaně, Vegetariánské, Whole30, Zimní recepty

Kokosová kaše s chia semínky a opečenými hruškami se skořicí

Také milujete v zimním období na snídani kaše? 🙂 Avšak té ovesné jste se už přejedli? Zkuste tuto kokosovou, která je za maličkou chvíli hotová. Inspiraci jsem našla v kuchařce Cukrfree.

Kokosová kaše s chia semínky a opečenými hruškami se skořicí

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
By Kate Serves: 3-4 porce
Prep Time: 5 minut Cooking Time: 10 minut

Ingredients

  • 4 polévkové lžíce kokosové mouky
  • 2 polévkové lžíce chia semínek
  • 500 ml kokosového mléka
  • 1 polévková lžíce lněného oleje
  • 2 hrušky
  • 1 polévková lžíce přepuštěného másla
  • 2 špetky skořice

Instructions

1

Hrušky zbavte slupky, vykrojte jádřinec a nakrájejte je na tenké plátky.

2

Na pánvi rozehřejte přepuštěné máslo a jakmile se rozpustí, přidejte plátky hrušek, které na středním stupni opečte z obou stran.

3

V rendlíku smíchejte kokosovou mouku, chia semínka a kokosové mléko a na středním stupni na plotně vše zahřejte, aby kaše zhoustla.

4

Do kaše nyní přidejte olej a promíchejte.

5

Poté ihned podávejte. Kaši přendejte na talíř, na ni položte plátky hrušky a nakonec posypte skořicí.

v Letní recepty, Oběd, Paleo, Podzimní recepty, Pro děti, Recepty, Večeře, Veganské, Vegetariánské, Whole30, Zimní recepty

Pečené batáty s pestem z petržele a vlašských ořechů

Sladké brambory jsou trend na našich talířích už nějakou dobu. Někteří tvrdí, že jsou zdravější než klasické brambory. Já mám ráda obojí. V poslední době jsem se ale rozhodla svůj jídelníček odlehčit a tak vyhledávám právě sladké brambory. A tyto pečené s pestem z listové petržele a vlašských ořechů jsou naprostou explozí chutí. To díky kombinaci sladké, slané a kyselé chuti, kterou přidává granátové jablko. Určitě je zkuste připravit i u Vás doma.

 

Pečené batáty s pestem z petržele a vlašských ořechů

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
By Kate Serves: 2
Prep Time: 5 minut Cooking Time: 30 minut

Ingredients

  • 2 velké batáty
  • hrnek vlašských ořechů (několik ořechů nechte na ozdobu)
  • půl hrnku olivového oleje
  • 1 stroužek česneku
  • velká hrst čerstvé listové petrželky (pár lístků nechte na ozdobu)
  • sůl
  • šťáva z půlky citrónu
  • 8 cherry rajčátek
  • dužina z půlky granátového jablka
  • půlka či čtvrtka červené cibule (dle Vaší chuti)

Instructions

1

Troubu rozehřejte na 180 stupňů.

2

Batáty oloupejte, překrojte a dejte do zapékací mísy rozkrojenou částí nahoru.

3

Batáty osolte a pokapejte olejem a dejte je péct do úplného změknutí. Trvá to tak 30 minut.

4

Mezitím připravte pesto.

5

Do mixéru vsypte ořechy, přidejte listovou petrželku, olej, citrónovou šťávu a česnek a vše rozmixujte ne úplně do hladka. Je fajn mít v pestu kousíčky ořechů.

6

Upečené batáty přendejte na talíř, pokryjte je pestem a ozdobte nakrájenými rajčátky, nadrobno nakrájenou cibulí, dužinou granátového jablka, ořechy a petrželkou.

7

Ihned podávejte.

oběd

 

Zavřít