Oběd/ Paleo/ Podzimní recepty/ Pro děti/ Recepty/ Whole30/ Zimní recepty

Dokonalý maďarský guláš

Jste gulášomilci? Já teda jo! Vlastně bych asi mohla říct, že guláš patří mezi mé nejoblíbenější jídla. Tedy ten poctivý, který obsahuje dost masa a tak akorát omáčky. 🙂 A spolu s dobrým kváskovým chlebem, pažitkou a třeba i cibulí je to geniální pokrm. A v čem se ten maďarský liší od normálního? Spolu s masem se dusí i rajčata a papriky, které jej dokonale zahustí, takže nemusíte používat mouku či cokoliv jiného na zahuštění. Už se Vám sbíhají sliny? Tak tady je můj recept. 🙂

Maďarský guláš

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
By Katka Serves: 4 - 6 porcí
Prep Time: 30 minut Cooking Time: 2 hodiny

Ingredients

  • 1,2 kg hovězí falešné svíčkové nebo kýty
  • 2 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 2 polévkové lžíce sádla
  • 14 g mleté sladké papriky
  • 5 světle zelených/žlutých paprik
  • 300 g cherry rajčátek
  • sůl
  • pepř

Instructions

1

Cibuli i česnek očistěte a nakrájejte nadrobno.

2

Rajčata nakrájejte na čtvrtky, papriky na větší kusy.

3

Maso nakrájejte na větší kostičky.

4

Ve větším hrnci rozehřejte sádlo na kterém orestujte do cibuli s česnekem.

5

Cibule by měla být zlatavá, rozhodně ne spálená nebo hnědá.

6

Nyní postupně přidávejte maso po částech. Vždy jej orestujte ze všech stran.

7

Když máte všechno maso v hrnci, přidejte mletou papriku, zamíchejte s masem a ihned přilijte 500 ml vody nebo tolik, aby maso bylo tak akorát ponořené.

8

Přidejte sůl a pepř, hrnec přikryjte poklicí a duste 30 minut.

9

Po této době přidejte zeleninu a duste další 1,5 hodiny nebo až do doby, kdy bude maso úplně měkoučké a kdybyste jej vařili ještě chvilku, rozpadlo by se.

10

Z hrnce vyjměte papriky, trochu rajčat a trochu tekutiny a vše rozmixujte, aby vznikla hustější omáčka.

11

Tu přelijte zpátky do hrnce. Guláš by měl být tak akorát hustý.

12

Pokud není, ještě jej vařte bez poklice 10-15 minut, ať se tekutina zredukuje.

13

Podávejte s pažitkou či petrželkou, pokrájenou cibulí a chlebem či zeleninou. Jak je Vám libo. 🙂

  

You Might Also Like

4 komentáře

  • Reply
    Siraelxy
    27.2.2019 at 14:23

    Vypadá luxusně. A konečně někdo, kdo netvrdí, že se musí přidávat vývar. Děkuji 🙂

    • Reply
      Kate
      27.2.2019 at 22:37

      Vývar tady opravdu není potřeba. 🙂

  • Reply
    Jana
    27.2.2019 at 18:18

    Katko, vypadá to úžasně! Určitě ho zkusím připravit.

    • Reply
      Kate
      27.2.2019 at 22:37

      Děkuji. 🙂 Tak ať se podaří a chutná! 🙂

    Leave a Reply