Banana bread s kokosem

Banana bread neboli v češtině banánový chlebíček je něco, nad čím jsem dlouho prohrávala. Chlebíček nikdy nebyl podle mých představ. Proběhlo tedy několik různých pokusů a tady je ten, se kterým jsem naprosto spokojená. Chlebíček je slazen pouze banány. Já sladím trochu méně, takže by to pro Vás mohlo být málo. Takže, pokud víte, že sladíte více, přidejte do těsta dle své chuti cukr či erythritol. Za mě by mohlo stačit 50 g. 🙂 A pokud běžně nepoužíváte protein, který je v receptu uveden, nevadí. Vynechejte ho. 🙂

Banana bread s kokosem

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
By Katka Serves: 1 chlebíček
Prep Time: 15 min Cooking Time: 40 min

Ingredients

  • 3 velmi zralé banány (300 g) pokojové teploty
  • 2 vejce pokojové teploty
  • 165 g podmáslí pokojové teploty
  • 50 g řepkového nebo slunečnicového oleje
  • 75 g strouhaného kokosu
  • 175 g polohrubé mouky
  • 70 g jemných ovesných vloček
  • 50 g erythritolu nebo krystalového cukru - pokud chcete sladší chlebíček
  • 30 g čokoládového proteinu (1 odměrka) - lze vynechat
  • špetka soli
  • 2 kávové lžičky mleté skořice
  • 1 vrchovatá lžička jedlé sody
  • 1 kávová lžička kypřícího prášku bez fosfátů
  • 170 g vlažné vody
  • 1 zralý banán - položí se na těsto

Instructions

1

Troubu předehřejte na 180 stupňů.

2

Banány zbavte slupky a rozmačkejte v míse.

3

Přidejte k nim další tekuté složky - vejce, olej a podmáslí a vše spolu promíchejte.

4

Nyní smíchejte suché složky. Nejprve rozmixujte kokos a ovesné vločky na mouku.

5

Poté přidejte i polohrubou mouku, protein, skořici, sůl, sodu a kypřící prášek. Vše promíchejte. Pokud víte, že máte rádi sladší buchty, přidejte i cukr či erythritol dle své chuti.

6

K suchým surovinám přidejte tekuté a důkladně promíchejte. Nyní přidejte i vodu. Mělo by vzniknout krásné tekutější těsto.

7

Těsto nyní nalijte do formy na chlebíček, kterou vystlete pečícím papírem.

8

Banán, který jste nechali na vrch chlebíčku nyní zbavte slupky a překrojte napůl. Půlky banánu položte na těsto.

9

Chlebíček dejte péct do trouby na 50 - 60 minut. Před vytažením chlebíček vyzkoušejte špejlí. Pokud bude čistá, chlebíček můžete vytáhnout. 🙂

10

Po upečení nechte zcela vychladnout.

11

Doporučuji servírovat s řeckým jogurtem a ořechovým máslem.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..