Celozrnný quiche s hruškami a fetou

Slané koláče jsou prostě vždycky super volba, když čekáte návštěvu nebo máte chuť na něco dobrého, ale určitě ne sladkého. 🙂 Na druhou stranu tento quiche kombinuje sladkou chuť hrušek a slanou chuť fety. Ještě váháte, jestli ho zkusit? 🙂

P.S. To, že je z celozrnné mouky a je v něm ricotta fakt neznamená, že by byl „dietní“. 😀 Ale je to trochu odlehčená verze. Nicméně mlsejte s mírou. 🙂

Celozrnný quiche s hruškami a fetou

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
By Katka Serves: 1 koláč
Prep Time: 80 min Cooking Time: 40 min

Ingredients

  • 170 g hladké pšeničné celozrnné mouky
  • 135 g másla
  • 4 polévkové lžíce ledové vody
  • 1 žloutek
  • špetka soli
  • 3 červené cibule
  • 3 zralé hrušky
  • 1 kávová lžička přepuštěného másla nebo olivového oleje
  • 150 g fety
  • 160 g smetany ke šlehání
  • 120 g ricotty
  • 4 vejce

Instructions

1

Mouku prosejte přes síto do mísy od robotu.

2

K mouce přidejte nakrájené máslo, vodu, žloutky, sůl, zvolte nástavec typu hák a nechte robota zpracovat těsto.

3

Těsto nyní zabalte do potravinové fólie a dejte na 1 hodinu odpočinout do lednice.

4

Mezitím můžete nachystat náplň - hrušky oloupejte a nakrájejte na větší kostičky.

5

Cibuli zbavte slupky, rozkrojte napůl a nakrájejte ji na plátky.

6

V pánvi rozehřejte máslo či olej a na něm orestujte cibuli s hruškami, aby oboje zkaramelizovalo.

7

Směs nechte vychladnout.

8

Troubu předehřejte na 190 stupňů.

9

Těsto z lednice na pomoučené pracovní ploše vyválejte do kruhu, položte jej na koláčovou formu a vtlačte jej na dno i do stran formy. Přebytek těsta odřízněte.

10

Pokud Vám zbude těsta více a máte doma formy na tartaletky, můžete udělat ještě mini quiche. 🙂

11

Těsto propíchejte vidličkou a položte na něj pečící papír na který dejte suchý hrách či fazole, aby těsto bylo zatíženo a v troubě nevyskočilo.

12

Formu dejte nyní do trouby a těsto předpečte po dobu 10 minut.

13

Mezitím připravte smetanovovaječnou směs - smetanu nalijte do misky, přidejte nejprve ricottu a důkladně promíchejte a poté přidejte i vejce. Vše znovu promíchejte, aby vznikla celistvá hladká směs.

14

Když je korpus na koláč předpečený, položte na něj zkaramelizovanou cibuli a hrušky, rozdrobte fetu a nakonec zalijte smetanovou směsí.

15

Troubu ztlumte na 170 stupňů a dejte koláč na 30-40 minut péct.

16

Po upečení nechte vychladnout, poté koláč můžete rozkrájet a servírovat.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *